在大滇号，一直有个28年的传说，我们要用28年的时间来完成一个轮回；
大滇号的使命是制作可以传世的好茶，绝非做大做强；
由于江南体育下载平台注册 的特殊性，我们把这个周期定位成28年。
因此，自2008年品牌创立起，我们谨小慎微，不敢逾越底限：巅峰普洱，源于大滇。一直站在风口浪尖上，行程数百万公里，遍寻名山好茶。哪怕几公斤，亦是单独一个品牌，由此，大滇号每年品种达到了上百个。
生茶方面，我们已经无限细分，通过实际研究，区分口感，把一个寨子的茶区分成几个品种单独制作成品，已经是大滇独有之路。人说一山一味，而大滇说一寨十味，精益求精，已是行业独有。
熟茶方面，大滇近年来颇有起色，立足于布朗、勐宋、巴达、格朗和、景迈等名山原料为基础，古树、小树、夏茶、秋茶均有大量发酵经验，唯春茶限于成本，较少发酵。随着熟茶销售超过千吨，对熟茶的理解颇有心得，才开始有了一个大胆的梦想：完成我心目中那些神茶的复制版。
在我十余年的普洱制茶生涯里，让我选择一个熟茶，唯有01布朗砖。
这个是伴随大滇号整个历程的茶，任何时候，都让我魂牵梦萦。想到熟茶，我的第一选择就是01布朗砖；然后才是其他。
完成01布朗砖这个茶的复制以及超越，是我一直的梦想。我忍了十余年才开始准备做这件事，制作这个包装纸，极其简单，然而，毁了我的偶像，让大滇熟茶没有了标杆和梦想，变成了没有灵魂的茶，会让在我制茶的路上无可适从。上千吨熟茶的亲力亲为，或许让我有了点底气来重塑经典。
2001年-2018年是17年，大滇的计划是28年，所以，完成制作的时间定在了2015年春茶原料，2015年底发酵，2016年初出堆，2018年压制，存到2036年，大滇第28年，完成01布朗的重塑。
江南体育下载平台注册 的周期就这样，错过了2001年布朗砖，你需要等到2036年。
对于经典的重塑，仍然离不开原料、工艺仓储这个老三套。大滇首次采用春茶发酵，小树，适度发酵（叶底黄褐），构成了这个茶的骨架，再加以库存老曼峨和班章小树10%左右的添加，增强茶的穿透力，使得茶汤厚、力度强，让春茶独有的饱满度，以及布朗味淋漓尽致。
为了测试这个茶的真实评价，我特意未在这个茶上打任何星级标志，也未提及原料等级以及拼配方案，在各销售区域测试。虽然未有茶友识别出这是春茶发酵，但仍然引发了一轮抢购狂潮，甚至有人想包下。这充分证明了江南体育下载平台注册 在过去十年里，的确培养出了一批行家，不全是事后诸葛亮。
资深茶友大中评价为霸王枪，水哥直接把钱打到支付宝，东莞某茶友直接来了十多件，诸多茶友各种询问，而这个时候，我们甚至都还未定价格。而这个茶的计划发行时间原定为2019年6月，也突然有了提速的想法，走私的人越来越多，我怕这个茶分享的面太窄，对后期制作反馈不利。因此，决定提前发售。
经典2001布朗熟砖
有茶友让我评价这个茶是不是大滇最好的熟茶，我回答：当然不是。这只是大滇的第一次春茶发酵而已，而且是小树。大滇最好的熟茶永远是下一个。而让我回答与原版布朗砖的差距，我有足够的理由和信心去超越：原料和工艺，代表了近20年来江南体育下载平台注册 的进步，均不再是当年可比。
如果让我评价这个茶，我只想提一个字：活！这是我近年制作熟茶开始关注的重点：原料正，叶底活。在大滇熟茶里，罕见叶底发黑的情况，江南体育下载平台注册 发酵，叶底的极致是黄褐色，你可以仔细看叶底。
而三级和五级为主的用料，高于了原版布朗砖五级和七级为主的原料，带来了更加细腻的汤感，这让我信心满满，假以时日，必将超越！
如果不能超越十多年前的产品，此茶又有何意义？过去这十多年的制茶岁月，又有何意义？
大滇飞扬于2019年3月5日
来源：大滇号
作者：大滇飞扬
编辑：大滇正气
